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哎~?下次一定要好好看看评论~??害的我把我的钱都花没了~?也没怎么用的上~??不过呢~??楼主的精神是客观的
整个厨房的流程还是比较合理,细节部分做的不够仔细,粗加工应该蔬菜加工和鱼肉加工稍做分隔,水池后面隔800MM跟工作台,这样操用起来比较顺手,最好粗加工和主通道分开,这样通道上水不会很多。主食烹饪区比较空,应增加面点间,还有放蒸饭车,炉灶边上应放调料台,应该有位置,冰箱水池放在切配后面比较合理,最少要两台冰箱,要生熟分理,备餐间和厨房间的墙上开个送菜窗,送菜通道和走人通道要分开,从窗口递也去也比较方便。备餐的地方要考虑汤和饭的保温,还要配个水池,用来洗洗抹布什么的。后面再放几个保洁柜,用来放干净的快餐盘,这样打菜的速度比较快。回收间E2和E3做个连接工作台,收来的盘子有个存放的地方。
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这是我现在很需要的资料,不知道质量高不高,但是楼主能上传还是辛苦了,我先下了学习学习,先谢谢楼主了。